同样是香菇，为什么贵州香菇这么香？

你家小朋友不喜欢吃香菇？那八成是你家的香菇不够“香”。

吃过香菇的小伙伴应该有过这样的体验：有时候吃到一些香菇，好像有一股塑料味那样的怪味道，严重的吃起来还有一股苦味。

今天就给大家科普下，同样是香菇，为什么有些特别香，有些却那么难吃？

很多人从小到大都没有见到过香菇是怎么生长的。香菇属腐生性真菌，靠吸收腐烂的木头、木屑等营养基中的碳源、氮源、矿物质等营养成份来生长发育。

所以，不同的材料，决定了香菇的品质和口感 。从种植香菇的材料来区分，香菇可分为袋料香菇和椴木香菇：

用袋子把香菇生长需要的材料（木屑、棉壳、麸皮等）装好，经过发酵，放到大棚里面，到了合适的时间催菇，采摘，烘烤。市场上的大部分香菇都是袋料菇。

椴木香菇是以椴木为材料，直接在椴木上生长。产量不高，所以比较贵。

椴木香菇因为从小到大都是吃的“好东西”，品质自然是没得说的，无论是营养价值，还是口感，都比袋料香菇要好。

同样的材料，生长环境不同，也会造成香菇品质和口感的不同。

如果种植香菇的产地不够天然，比如附近有工业区之类的工业污染源，那么空气、水源、土壤、材料等等，都会不可避免受到污染，严重者还会受到重金属污染，这也是有些香菇吃起来有股怪味道的原因之一。

如果种植香菇的产地是一个纯天然，无污染的，高海拔的山区，比如平均海拨2000米以上的贵州高原，具有得天独厚的菌类生长环境，这样生长出来的香菇，菌盖肥厚肉多、氨基酸含量高，吃起来自带一股森林气息，满口留香！

不同的烘干方式，也会造成香菇口感的变化。

市面上有些劣质香菇，在烘培过程中为了减少时间、人力成本，采用硫磺熏蒸、漂白、加防腐剂等化学工序，这样烘干制作出来的香菇，口感怎么会好呢？

来自贵州天然菌菇生长环境的香菇，得益于“高海拨、高日照，无虫害”的天然环境优势，烘干过程不需要任何化学工序，色泽自然，口感纯正。

吃过贵州香菇的朋友，

就会明白原来香菇是这么好吃！

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